春季“野菇”美味藏致命风险医生提醒勿采勿买勿食

樟木头视讯 2026-03-26 16:40

进入春季，雨水充沛、气温回升，野生蘑菇进入生长旺季。看着这些鲜嫩肥美的“山珍”，不少人想尝尝自然的“鲜味”。医生提醒，每年春夏季都是毒蘑菇中毒的高发期，甚至有人付出生命的代价，广大市民切记不采、不买、不吃路边的野菇。

以白毒伞为例，通体洁白、外观朴素，致死率超75%；不少剧毒蘑菇常被虫蚁啃食，但毒素对人体依然致命；银针无法与蘑菇毒素发生显色反应，高温蒸煮也不能分解鹅膏毒肽。专业人士指出，毒蘑菇种类超400种，外形高度相似，即便是专家也需借助实验室鉴定，普通人仅凭肉眼判断极易误判。

石新社区内科副主任李峰说：“当误食了毒蘑菇，一般会在十几分钟到数小时内发病，通常的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕，甚至有幻觉、意识障碍等。遇到这种情况，首先要及时催吐，马上送往医院，千万不要在家里硬扛、硬拖，这样会耽误病情。出现症状以后，一定要保留蘑菇的样本和照片，方便医生及时准确地做出判断和救治。”

医生强调，春季是毒蘑菇中毒高发期，公园草坪、山林路边、菜地旁均可能生长剧毒蘑菇，切勿因“看着像”“以前吃过”“别人说能吃”而冒险采摘。同时，餐饮单位、农贸市场严禁加工售卖来源不明的野生蘑菇，市民应选择正规渠道购买人工培育蘑菇，安全享用菌类美味。